Folia Hidrocultivos Sustentables está transformando la producción hortícola en la Comarca de Viedma y Carmen de Patagones mediante la hidroponía, un método que elimina la necesidad de suelo y permite cultivar hojas verdes en menos de 40 días.
El emprendimiento, fundado por los ingenieros agrónomos Lautaro Bertorello y María Virginia Erezuma, junto a la técnica María Constanza Tasca Colombo, opera en el Parque Industrial de Viedma sobre una superficie cubierta de 350 m². Allí emplean el sistema NFT (Nutrient Film Technique), que hace circular una fina película de solución nutritiva por conductos donde las raíces absorben directamente los macro y microelementos.
Según explicó Erezuma en una entrevista para el programa Tocá Madera de Radio Noticias (105.5 MHz), el circuito cerrado del NFT optimiza el uso del agua y reduce el consumo de insumos, mientras que el control diario de la conductividad eléctrica y del pH garantiza la calidad del cultivo.
Ventajas comerciales y de inocuidad
El principal diferencial de la hidroponía frente a la agricultura tradicional es la forma de comercializar el producto. Folia entrega la hoja con su raíz intacta, lo que prolonga la vida útil en góndola y evita la rápida deshidratación típica de las hojas cortadas. Esta característica ha permitido que la empresa se convierta en proveedora de «verdulerías boutique» locales y haya ampliado su distribución a Bahía Blanca.
Al crecer fuera del suelo, los cultivos están aislados de las plagas y enfermedades más comunes, lo que se traduce en una mayor inocuidad del alimento. En su catálogo figuran rúcula, diversas variedades de lechuga (hoja de roble, crespa, mantecosa), cilantro, menta y, recientemente, col asiática, una hoja de tonos verdes y morados que ha tenido buena aceptación.
El ciclo productivo, desde el trasplante hasta la cosecha, oscila entre 35 y 40 días; el tiempo se reduce con el aumento de la temperatura, lo que obliga a un manejo riguroso de la ventilación y del riego por aspersión para evitar el estrés térmico bajo cubierta.
Entre los próximos lanzamientos, la empresa menciona la incorporación de albahaca, considerada la estrella de la temporada estival, ampliando así la oferta de hierbas aromáticas para el sector gastronómico y de coctelería.