El viernes 9 de octubre de 2026 se llevó a cabo la 13ª edición de Bariloche a la Carta, un encuentro que congregó a más de 40 productores de distintas regiones de Río Negro y a representantes institucionales como el ministro de Desarrollo Económico y Productivo, Carlos Banacloy, y el intendente de Bariloche, Walter Cortés.
El evento, impulsado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche y la Agencia de Desarrollo Económico, contó con la presencia de autoridades provinciales, municipales y nacionales, además del presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Darío Capitani, que destacó la incorporación de la provincia vecina.
Según informó el ministro Banacloy, la muestra refleja la «integración provincial» al permitir que los productores, entre los que destacan 11 emprendedores del Bolsón, vean sus productos reconocidos en cada plato y establecimiento, reforzando la identidad gastronómica de la región.
Innovación digital para la cadena productiva
Durante la jornada se presentó la aplicación móvil Punto Río Negro, una herramienta desarrollada por la Agencia de Desarrollo Económico que permite localizar establecimientos gastronómicos, productores y emprendimientos de toda la provincia, facilitando el acceso a información detallada durante todo el año.
La APP, que nació hace más de una década en el marco de Bariloche a la Carta, ahora se digitaliza para mantener la conexión entre producción, gastronomía y consumidores más allá del evento.
El Gobierno de Río Negro destinó 102.000.000 de pesos a la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche para la realización de la edición 2026, subrayando el apoyo institucional a la iniciativa.
Martín Lago, presidente de la asociación, resaltó que el crecimiento de Bariloche a la Carta es fruto del trabajo conjunto entre el sector privado y las instituciones, y que el evento permite visibilizar la cadena productiva que sostiene la hotelería y la gastronomía local.