El ex subsecretario de Mercados Agropecuarios, Javier Preciado Patiño, analizó en Canal E los cambios estructurales que están transformando la producción de carne vacuna, porcina y avícola en Argentina, y planteó proyecciones de crecimiento para los próximos años.
En el sector vacuno, Preciado Patiño destacó que los animales destinados a faena están alcanzando pesos mayores, lo que permite aumentar la producción sin necesidad de ampliar significativamente el stock ganadero. «Necesitaríamos que la ganadería tenga animales de más tamaño para poder cargarle más kilos», afirmó.
Según sus cálculos, el país podría pasar de alrededor de 3 millones de toneladas de carne vacuna a 4 millones, lo que representaría un aumento cercano al 30 %. Además, señaló una tendencia de integración entre frigoríficos y feedlots propios, modelo que ya están adoptando los grandes exportadores.
Perspectivas para el sector porcino y avícola
Respecto al negocio porcino, el ex subsecretario anticipó una expansión que podría duplicar la producción en los próximos siete años, impulsada por una mayor demanda interna. «Una Argentina que consume muchos más kilos de cerdo que los que consume hoy», indicó.
En la industria avícola, el principal reto identificado es mejorar la eficiencia productiva mediante la modernización de galpones de cría. Preciado Patiño explicó que una inversión que permita reducir la conversión en unos 200 gramos sería clave para elevar la competitividad del sector.
El análisis de Preciado Patiño subraya que la combinación de mayor peso de faena, integración vertical y mejoras tecnológicas constituye el eje de lo que él califica como «el inicio de una revolución de magnitud» en las tres carnes.